Monate: Oktober 2015

Es iss noch Suppe da….Bunter Wirsingkohl Eintopf mit Schinken Klößchen

Würziger Wirsingkohl Eintopf mit Möhren und richtig leckeren Schinken Klößchen als Topping. Was Heißes für die kalten Tage. Hin und wieder braucht es nach den ganzen leckeren süßen Kuchen und Keksen etwas Deftiges. Zum Beispiel eine richtig gute Suppe. Als Kind war ich ein richtiger Suppenkasper. Kauen war nicht meine Lieblingsbeschäftigung. Suppe war einfach und immer lecker. Wenn ich bei meiner Oma war musste es immer Nudelsuppe sein. Was anderes durfte es nicht geben. Und meine Omi hat die Beste Suppe gemacht. Heute kenne ich natürlich die Vielfalt die sich an Rezepten und Zutaten bietet um eine richtig gute leckere Suppe oder Eintopf zuzubereiten. Und da werde ich auch schon mal mutiger in der Zusammenstellung. Na gut, dieser Eintopf ist jetzt nicht so kreativ, aber die Schinken Klößchen werden Euch in jedemfall begeistern. Und wenn ihr bedenken habt wegen dem Kohl dann gebt noch Kümmel und Fenchel dazu, das ist bekömmlicher. Und wer es ganz fleischlos mag, der lässt den Schinken in den Klößchen weg und gibt dafür etwas mehr Kräuter dazu.  Dann zum Rezept: …

Der Gemütlichkeits Faktor….Double Chocolate Cookies, black & white

Was die Melodie für´s Herz, ist die Schokolade für die Seele. Das Ganze nun mal zwei mit dunkler und weißer Schokolade im Kern. Diese Cookie´s sind perfekt für alle Naschkatzen und Schoko Fans. Die Winterzeit geht los. Weihnachten rückt immer näher. Und um sich auf die schöne Zeit einzustimmen, hab ich mich heute mal für diese leckeren double Chocolate Cookies entschieden. Ich liebe Kekse und freue mich jetzt schon wahnsinnig auf die Weihnachtszeit. Denn das ist bei uns auch immer Plätzchenzeit. Klar kann man Kekse auch zwischendurch backen, keine Frage, aber im Sommer entscheide ich mich lieber für ein Eis. Im Winter greifen wir eher zu den Keksen. Das ist der Gemütlichkeits Faktor. Eingekuschelt auf der Couch mit ner Tasse Kaffee und diesen Keksen. Eben echt gemütlich. Vor allem mein Großer atmet die einfach so weg. Wenn der vor dem Fernseher sitzt, greift der zu den Keksen wie andere zu den Chips. Und wenn man nicht aufpasst sind die guten Stücke ratz fatz alle. Was ich am Kekse backen so schön finde ist, das es …

Breakfast time…Schoko Croissant gefüllt mit weißer Schokolade

Schokoladig, locker und sehr lecker. Die perfekte Kleinigkeit um in den Tag zu starten. Oder auch einfach mal für Zwischendurch. Meine Schokoladigen Croissants gefüllt mit weißer Schokolade. Black&White. Diese Woche war nicht meine gewesen. Irgendwie hatte ich diese Woche das Problem in den Tag zu kommen. Wenn ich aufstehe ist es draussen noch dunkel. Einen Tag hat es die ganze Zeit geregnet. Und so richtig hatte ich keine Lust auf Frühstück. Ich glaube das lag daran das nun offiziel der Herbst auch im Wetter, Einzug gehalten hat. Das muss erstmal ankommen, dann macht man auch das Beste daraus. Also muss für die nächsten Tagen wieder die Sonne scheinen, zumindest am Frühstückstisch. Der Rest kommt dann von alleine. Ich bin ja ein großer Brötchenfan, aber irgendwie ist mir zur Zeit eher nach was Süßem. Und da wir alle Croissants lieben, kommt hier mal eine wirklich schokoladige Version davon. Nicht nur von außen schokoladig, sondern auch innen mit weißer Schokolade gefüllt. Einfach mal alles anders machen. Die passen perfekt auch mal für Zwischendurch und zum Kaffee. Und …

Knusper, knusper, knäuschen…Karamell Kuchen mit Nuss-Knusperhaube

Leichter, lockerer, Karamell Rührkuchen mit einer leckeren Schokoladen Knusperhaube aus Mandeln, Cashewkernen und Haselnüssen. Ein Fest für jeden Kuchen Fan. Ich glaube ich habe schon mal erwähnt das der Herr dieses Hause ein großer Fan des Rührkuchens ist. Und wenn ich mit einer neuen Kuchen Idee komme, ist er derjenige der sofort Feuer und Flamme dafür ist. Unsere Devise lautet: Alles wird ausprobiert. Und so stand dieses Wochenende unter dem Karamell Nuss-Stern. Ich liebe ja Karamell und um das Ganze in die richtige Richtung zu bringen, hab ich erstmal ein Glass mit Karamell frisch gekocht. Und dann in meinem Kuchen verwendet. Ich wollt das schon immer mal ausprobieren. Karamell Kuchen. Das alleine klingt schon verdammt lecker. Und dann kommt noch eine Schokoladen-Nussmischung als Topping obendrauf. Der Kuchen ist super aufgegangen und innen drin luftig und locker geworden. Nachdem ich ihn, nach dem backen, aus der Form genommen habe, war er noch etwas weich. Aber wenn man ihn erst einmal abkühlen lässt, wird er etwas fester. Zum Schluss kommt dann das Topping obendrauf. Oh man, der …

Ma Petite´…Joghurt-Parmesan Baguettes

Sie sind klein, fluffig weich und sehr lecker mit einer herlichen Kruste. Kleine Joghurt-Parmesan Baguettes. Und ruck zuck fertig. Nachdem ich nun am Wochenende nicht so viel Zeit zum kochen und backen hatte, hab ich mir für den Wochenstart eines meiner Lieblingsrezepte rausgesucht. Kleine ruck zuck Baguettes fürs Frühstück oder für die Arbeit. Ich liebe diese kleinen Baguettes. Jeder kann sich seines individuell belegen. Sie sind lecker auch nur mit Butter bestrichen. Das schöne an diesem Rezept ist, das es so vielseitig veränderbar ist. Und dennoch, egal was man noch an Zutaten dazu gibt, es schnell gebacken ist. Ich finde eine Stunde Ruhezeit zum gehen des Teiges ist hier noch im Rahmen. Für diese Baguettes hab ich die Kombination Joghurt-Parmesan gewählt. Eigentlich nur aus dem Grund weil wir schönen frischen Grana Padano Hartkäse gekauft haben. Da kann ich es manchmal garnicht erwarten den frisch  zu reiben. Ich liebe den würzigen Geruch dieses Hartkäses. Natürlich könnt ihr euch hier auch für Baguettes in ganz normaler Größe entscheiden. Mit der Menge des Teiges bekommt man zwei Baguettes …

Ruck zuck…Hähnchen-Knoblauch Nudelpfanne

Ein schnelles Pfannengericht für ganz Eilige. Leckeres Hähnchenfleisch in Mozarella Knoblauchsoße. Es gibt Wochenenden da kommt man nicht zur Ruhe. Man bekommt Besuch oder man wird eingeladen oder, oder. Wir haben diesmal so ein Wochenende. Nur unterwegs und so richtig ist keine Zeit um mal zur Ruhe zu kommen oder auszuspannen. Das muss auch mal sein, ganz klar und wir freuen uns auch darauf was zu unternehmen. Aber daher kommt heute meine Nudelpfanne auch ganz schnell ohne viel tam tam. In zwei Stunden müssen wir schon wieder los. Hier also zum Rezept.  Zutaten für 3 Personen 500g Penne 100g eingelegte Tomaten 2 Mozarella Kugeln 3 Knoblauchzehen etwas glatte Petersilie etwas Nudelwasser Salz und Pfeffer 400g Hähnchenbrust 30g Parmesan Zubereitung In einem großen Topf die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. Das Hähnchenfleisch in Würfel schneiden. Die eingelegten Tomaten und die Petersilie feinhacken. Knoblauch schälen. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl heiß werden lassen. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse in die Pfanne geben. Zusammen mit den kleingehackten Tomaten etwas anschwitzen. Das Hähnchenfleisch dazugeben und schön anbraten. Wenn …