Monate: Juni 2016

Fertig in 20 Minuten…Reispfanne mit Frühlingszwiebeln,Hackfleisch & Joghurt

Schnelle Reispfanne mit Frühlingszwiebeln, Hackfleisch und Limette. Abgerundet mit frischem Kräuterjoghurt und Spiegelei. Fertig in 20 Minuten. Es ist Mittwoch und es wird wieder Zeit für eine schnelle Mahlzeit für ganz Eilige.  Diese Mahlzeit ist bestimmt nichts Neues, aber wird immer wieder gerne hervorgeholt. Hackfleisch ist schnell in der Zubereitung und geht immer. Genauso wie alle Gemüsesorten, die sich schnell putzen und garen lassen. Ich habe mich heute für Frühlingszwiebeln entschieden. Ich finde sie echt lecker und passen nicht nur zu Wok Gemüse. Dazu Reis und die frische vom Saft einer Limette. Diese Pfanne ist wirklich echt schnell fertig und echt verdammt lecker. Hier das Rezept: Zutaten für 1-2 Portionen: 125g 10 Minuten Parboiled Reis 250g Hackfleisch Olivenöl 4 Frühlingszwiebeln 1 Limette 100g Joghurt 2-3 EL Kräuter (zbsp. Petersilie, Dill, Basilikum) Salz & Pfeffer 1-2 Eier Zubereitung: Reis nach Packungsangabe kochen. Am besten eignet sich Reis der nur 10 Minuten braucht. In einer Pfanne etwas Olivenöl erwärmen und das Hackfleisch anbraten. Die Frühlingszwiebeln putzen, in grobe Ringe schneiden und zum Hackfleisch geben. Alles 5-10 braten. …

Es wird wieder gefeiert…Cheesecake Brownies deluxe

Leckere softe, saftige und absolut schokoldige Brownies mit einer ebenso saftigen Cheesecakehaube und extra Brownietupfen drauf. Das ist mein Suchtfaktor Nr.1 !!!Überall wird in der letzten Zeit gefeiert. Von Bloggeburtstagen, Hochzeiten und Abi Feten. Und heute bin ich dran. Ja liebe Leser, einmal im Jahr bin ich wieder ein Jahr älter. Und so sehr ich das auch verfluche, kann ich es ja dennoch nicht ändern. Also mach ich wie alle anderen auch, das Beste daraus. Ich bin ja jetzt nicht so die große Partymaus. Lieber sitze ich schön zuhause mit Freunden und Familie zusammen. So etwas ist mir lieber.Wir haben dabei immer viel Spaß.Und natürlich gibt es dazu auch ein Buffet und ein kleines Kuchenangebot. Diesmal habe ich einen Cheesecake Brownie Kuchen gebacken. Schokolade vereint mit einer leckeren Cheesecake Füllung geht immer. Das ist ab heute mein ganz spezieller Geburtstagskuchen. Oh man, der war vieleicht lecker. Unglaublich. Vor allem meine Kollegen haben sich sehr gefreut als ich ihnen diese Cheesecake Brownie´s mitgebracht hatte. Ich sag nur 7. Himmel und so. Es gibt so ganz bestimmte …

15 Minuten Pasta…Spaghetti in Zitronen-Parmesan Soße

Schnelle Pasta in 15 Minuten fertig. Spagehetti mit Zitronen-Parmesan-Butter Soße. Ein bisschen Petersilie als Topping kommt immer gut. Manchmal muss es eben schnell gehen. Gerade abends mach ich immer wieder die Erfahrung das ich gerne, noch was Leckeres essen möchte was nicht zur Gattung „Stulle mit Wurst“ gehört. Am besten eignen sich da Nudelgerichte. Einfach ist oft doch am besten. Vor allem wenn man noch alle Zutaten zu Hause hat. Eine Zitrone liegt bei mir immer rum. Genauso wie Knoblauch und Parmesan. Alles in einen Topf und fertig. So wäre es am Besten. Und ich garantiere, das hier geht echt schnell und ist sehr lecker. Also so schnell wie das Gericht ist, nun dann auch nicht lange gequatscht… Zutaten für 2 Personen: 350g Spaghetti 2 Knoblauchzehen 50g Butter 100g Parmesan 2 EL Saure Sahne/ oder Schmand/ oder Creme fresh Saft einer Zitrone 1/2 Bund frische Petersilie / tiefgekühlt geht auch 1-2 Kellen Spaghettiwasser Salz & Pfeffer Zubereitung Nudeln nach Packungsanleitung in leicht gesalzenemWasser kochen. Am besten nehm Ihr Nudeln die nicht länger als 15 Minuten …

Lactosefreie Zone…Jogurt Brötchensonne mit Käse überbacken

Super softe Joghurtbrötchen mit Weizen-und Dinkelmehl. In Sonnenform gebacken und mit lactosefreiem Joghurt und Edamer. Perfekt für jede Gelegenheit. Dieses Wochenende wird gegrillt. Saftige Steaks, leckere Salate und nette Leute an einem schönen Abend. So stell ich mir das vor. Und ich bin vom Gastgeber zum Brotmaster ernannt worden. Nach meinen ganzen Brot und den vielen Kuchenrezepten, darf ich heute was Leckeres für die Gäste zaubern. Und ich habe mir auch schon was leckeres überlegt. Joghurtbrötchen mit Käse überbacken. Dieses Rezept habe ich schon eine ganze Weile in der Schublade. Und als ich stolz verkündete, was ich backen werde, informiere mich der Gastgeber darüber, dass einer der Gäste keine Milch verträgt. Also nur lactosefrei ist drin. Na das ist ja nun gar kein Problem. Es gibt so viele gute Produkte, die lactosefrei sind und eine richtig gute Bewertung haben. Also habe ich für dieses Rezept nur lactosefreien Joghurt und lactosefreien Edamer verwendet. Und es ist absolut fantastisch geworden. Diese Joghurt Käsebrötchen sind soooo lecker geworden. Mein Kind hat sich, als ich die Brötchen frisch aus …

Gesund & Lecker…Haferflocken-Haselnuss Cookies mit extra Schokoladenstückchen

Ich glaube, ich habe schon einmal erwähnt, das wir die totalen Cookie Suchti`s sind. Ganz egal in welcher Jahreszeit, wenigstens ein paar Kekse müssen da sein. Und mein Großer hat mich wieder darauf aufmerksam gemacht, das es mal wieder Zeit wird. Die Keksdose ist schon seit geraumer Zeit leer. Und ich erinnere mich auch daran, sie schon ein paar Mal in der Hand gehabt zu haben, um mir einen Keks zu nehmen. Nur um dann zum wiederholten Male festzustellen „ach ja, die sind ja alle“. Mist. Nun, da meine Männer keine Rücksicht auf Wetter oder die Jahreszeit allgemein nehmen, habe ich also wieder eine Ladung Cookies gebacken.  Meine Cookiesüchtigen lassen sich, was das angeht, auch immer wieder gerne überraschen. Nur manchmal hat mein Sohn den einen oder anderen Wunsch was in den Cookies drin sein soll. In diesem Fall wieder einmal Schokolade. Da es ja beim letzten Mal Eierplätzchen mit Zitrone gab. Diesen Wunsch erfülle ich natürlich gerne. Leider ist mir ein kleiner Fehler unterlaufen, der mir sonst selten passiert. Nicht genug Mehl im Haus!! …

Zwischendurch gestärkt…süss-saurer Glasnudelsalat mit Hackfleisch

Leichter Glasnudelsalat. Mit frischen Karottenfäden, Frühlingszwiebeln und Hackfleisch. Alles abgeschmeckt in einer leckeren süßsauren Salatsoße. Die perfekte Mahlzeit für warme Tage. Ich liebe ja chinesisches Essen. Für eine gute sauer-scharf  Suppe lass ich alles stehen und liegen.  Tja, aber die habe ich gerade nicht zur Hand. Aber die chinesische Küche hat ja noch viel mehr zu bieten. Wie heute meinen schnellen Glasnudelsalat mit Hackfleisch. Genau das richtige Essen für warme Tage an denen man zwar satt sein, aber nicht zu schwer essen möchte. Man kann natürlich hier auch das Fleisch weglassen oder zu einem anderen Fleischersatz greifen. Bis auf das Hackfleisch hatte ich auch alles da. Also schnell zum Metzger des Vertrauens und dann ab nach Hause. Meine hungrigen Männer warten. Auf zum Rezept: Zutaten für 3 Personen 1 Pk. Glasnudeln 3 Möhren 1 Bund Frühlingszwiebeln 400g Hackfleisch 1/2 Bund Koriander 2 EL Sesamsamen Dressing 1 Limette 3 EL flüssiger Honig 2  EL helle Sojasauce 2 EL Sesamöl  1/2 TL Chili Flocken   Zubereitung Glasnudeln nach Packungsangabe kochen. Abgießen und beiseite stellen. Frühlingszwiebel putzen und …