Monate: Januar 2017

Gesund & sauer…Radicchio-Sauerkraut Salat mit Ziegenkäse

Ein frischer gesunder Salat für die Winterzeit. Ohne Fett und Kohlenhydrate, aber mit vielen Vitaminen. Blatt-und Ruccola mit Sauerkraut und Radicchio. Dazu gibt es frische Apfelstücke und Ziegenkäse. Heute gibt es reichlich Vitamine und Saures zwischen die Zähne. Gerade in den Wintermonaten bekommt man ja nicht so abwechslungsreiches Gemüse. Und jeden Tag Gurke und Tomate essen kann auf Dauer langweilig sein. Aber Vitamine sind wichtig. Also geht es heute mal sauer zu. Obwohl ich sagen muss, dass dies ja immer im Auge des Betrachters liegt. Das Sauerkraut, zum Beispiel, ist wirklich lecker und passt hervorragend in Salate. Es bringt viele gute Vitamine mit. Und wenn man ein Leichtes und Mildes wählt, wird man überrascht sein, wie gut es sich in den Salat einfügt. Ich bin jetzt seit diesem Salat ein Fan davon und werde in jedem Fall noch ein paar weitere Salate mit Sauerkraut kombinieren. Und da hier nichts gekocht oder gegart werden muss, hat man auch innerhalb kürzester Zeit eine leckere Mahlzeit auf dem Tisch. Als Hauptmahlzeit reicht dieser Salat für 2 Personen. Gesund …

Schokoladen Cookies mit Erdnuss-Mandelbutter

Schokoladig, knusprig und richtig leckere Cookies mit einem Topping aus einem Erdnuss-Mandel-Butter Stern. Wie das Tüpfelchen auf dem i. Einfach traumhaft lecker. Mit einer einfachen selbstgemachten Erdnuss-Mandelbutter. Kennt Ihr das auch? Man hat sich eine lange Einkaufsliste gemacht, durchforstet sorgfältig den Supermarkt und hakt alles fein säuberlich von seiner Liste ab. Dann kommt man nach Hause, packt aus und stellt fest, stopp!!! Etwas fehlt. Na klasse, da habe ich schon genau aufgepasst und dann passiert mir so etwas. Und das Schlimmste, es war etwas existenziell wichtiges. Schokoladenkekse!!! Die sind fast schon Grundnahrungsmittel bei uns, glaubt mir. Naja, also bei meinem Kind. Ich nasche ja nur manchmal davon. Ok, ok, ganz schön oft. Aber aufessen tut er die Kekse. Woher also nehmen. Noch einmal raus bei Schnee und Eis? Nein danke. Ich bekomme meine Kekse auch ohne das Haus verlassen zu müssen. Also habe ich mir ein paar schöne Schokoladen Cookies ausgedacht. Diesmal mit einem Erdnuss-Mandelbutter Stern in der Mitte. Einfach lecker. Und es muss ja nicht immer gekaufte Erdnussbutter sein, also habe ich spontan versucht …

Schnelle 20 Minuten…Kokosnudelsuppe mit Blattspinat

Hier kommt eine schnelle, pikante 20 Minuten Nudelsuppe mit Kokosmilch, Paprika, Ingwer und Blattspinat. Vegetarisch, Low Carb und einfach super lecker. Wenn ich aus dem Fenster sehe, ist die Welt grau und kalt. Und ich weiß, dass es in der nächsten Zeit nicht besser wird. So ist das halt im Winter. Aber ein Ende ist abzusehen. Auf der einen Seite blicke ich voller Ungeduld auf den Sommer. Die warme Sonne im Gesicht und ohne sich dick einzumummeln das Haus verlassen …das ist schon schön. Auf der anderen Seite empfinde ich den Winter als eine der romantischsten Jahreszeit. Nichts ist so schön wie ein Abend mit den Liebsten bei Kerzenschein und in eine Kuscheldecke eingepackt einen coolen Film zu kucken. Es ist einfach die Jahreszeit, um näher zusammenzurücken. Man möchte sich selber auch öfters etwas Gutes tun, weil es draussen so deprimierend aussieht. Daher kam in dieser Woche der Suppenkasper wieder raus. Mit einer leckeren Suppe, gemütlich auf dem Sofa bin ich rundherum zufrieden und glücklich. Aber wie immer musste es schnell gehen, denn gerade abends …

Auf ins neue Jahr… Cheesecake Tarte, glutenfrei

Heute geht es glutenfrei bei mir zu. Eine richtig leckere Cheesecaketarte die Euch bestimmt gefallen wird. Alles was es braucht sind 3 Zutaten. Weiße Schokolade, Eier und natürlich Quark. Und voila´, eine leckere Cheesecake Tarte. Ich hoffen Ihr seid alle gut ins neue Jahr gekommen und habt es dabei ordentlich begrüßen können. Bei uns ging es recht bunt und recht laut zu. So ist das halt, wenn die ganze Familie feiert. Es wird geschnattert, bis der Arzt kommt und dabei gegessen und getrunken. Das ist auch alles ganz schön, aber wenn das neue Jahr beginnt, fängt man an, sich auch wieder seine eigenen Vorsätze ins Gedächtnis zu rufen. Da kommen dann solche Sachen wie: Mehr Sport, weniger Zucker, weniger rauchen usw. Ich finde das auch alles ganz gut, wenn man sich das vornimmt, aber ich glaube, das man sich selber auch ziemlich viel Druck macht. Deswegen gab es bei mir keine neuen Vorsätze. Ich bin zwar nicht mit allem zufrieden gewesen, was im letzten Jahr so passiert ist, aber ich habe auch viel Schönes erlebt. …