Autor: KBehrendt

Zum Osterfest…Vanille Himbeere Torte mit weißer Schokolade

Weicher Vanillebiskuit mit einer samtigen Himbeere und Sahnebuttercreme auf 4 Etagen verteilt. Alles cremig umhüllt und mit vielen leckeren süßen Ostereiern geschmückt. Wollt Ihr probieren? Wie die Zeit doch vergeht. Kaum war das neue Jahr angekommen, rennt die Zeit einem schon wieder davon. Das Wetter mach noch nicht wirklich mit, aber so langsam kann man erkennen, dass der Frühling da ist. Ich bin immer wieder verblüfft, wie schnell die Natur aufblüht. Überall kommt so langsam Farbe ins Spiel. Zarte Pastelltöne, wohin man auch sieht. Daran habe ich mich bei meiner heutigen Ostertorte orientiert. Feines beige und gelb, kombiniert mit Naturtönen und mintgrün. Einfach fantastisch. Wie gut das es so leckere Ostereier gibt. Und erst das leckere Häschen. Einfach zum anbeissen. Diesmal habe ich das Osterfest als Anlass genommen eine weitere Torte zu meinem Herzensprojekt #Backen für das Brautpaar, zu kreieren. Geworden ist es eine weiche luftige Vanille Biskuit Torte, gefüllt mit einer fruchtig samtigen Himbeere Marmelade und einer leckeren Sahnebuttercreme im Innern, verteilt auf 4 Etagen. Bevor ich die Sahnebuttercreme auf die Tortenböden gegeben habe, habe …

In aller Eile…schneller Tortellinisalat mit grünem Spargel & Mozarella

Heute gibt es leckere frische Tortellinis mit grünem Spargel und Mozarella Bällchen. Alles abgerundet mit frischem Bärlauch und einer leckeren Honig Senf Vinaigrette. Der Frühling kommt. Auch wenn er an manchen Tagen noch auf sich warten lässt. Im Großen und Ganzen hält er aber überall seinen Einzug. Und wir finden das einfach spitze. Endlich raus aus den Winterklamotten. Und ab rein in die Natur. Fegt den Hof und mistet den Keller aus. Her mit den Fahrrädern. Und ab ins Grüne. Und wem das nicht zusagt, dem bleibt immer noch der Balkon. Abgestaubt und sauber gemacht. Blumenkästen bepflanzen und die Scheiben putzen. Und das Allerwichtigste für die Männer überhaupt. Endlich den Grill abstauben. Das wurde aber auch Zeit, denn der Winter war lang. Ich kenne jemanden der seinen Balkon schon komplett fertig hat. Sein ganzer Stolz ist der Gasgrill. Und das passende Rezept, natürlich ein ordentliches Stück Fleisch mit passender Butter, hat er sich auch schon rausgesucht. Das Wochenende kann kommen. Und zu diesem Anlass habe ich den passenden Salat. Schnell gemacht und super einfach. Und …

Backen für das Brautpaar…Schokoladentraum Torte mit Eierlikörcreme

Ein Traum von Schokolade, Sahne und ein bisschen Eierlikör als Creme in einer Torte versteckt. Niemand kann und möchte widerstehen. Weil sie einfach zu fabelhaft schmeckt. Heute stelle ich Euch aus meiner Rubrik #Backen für das Brautpaar, Versuch Nr. 2 einer Torte vor. Und ich muss sagen, so langsam nähere ich mich dem, was ich erreichen möchte. Ich habe mich diesmal an eine Schokoladen Torte herangewagt. Und wenn ich Schokolade sage, dann meine ich nicht nur die Füllung, sondern auch den Tortenboden. Alles aus Schokolade. Highlight ist eine kleine Schicht heller Eierliköre Creme. Die sorgt für Spannung und lockert das Ganze etwas auf. Denn zusammengesetzt ist diese Torte ein wahrer Traum. Als ich fertig war, habe ich mich nicht mehr eingekriegt, so happy war ich. Ich habe diese Torte anlässlich eines Geburtstags gebacken. Und da wurde sich Schokolade gewünscht. Nun wurde es tricky für mich. Wie ich beim letzten Mal festgestellt habe, ist die reine italienische Buttercreme nicht so mein Ding. Dennoch habe gemerkt, dass man viel mit Butter in den Tortenfüllungen arbeitet. Das ist …

Backen für das Brautpaar…Karottenbiskuit mit Zitronenfrischkäse und italienischer Buttercreme

Aller Anfang ist schwer. Es kommt als erster Versuch eine Karottentorte mit Zitronenfrischkäse im Inneren. Außen gibt es eine italienische Buttercremeverzierung. Alles im naked Cake Style. Für jeden, der romantisch veranlagt ist und ein Faible für Hochzeitstorten hat, der darf sich jetzt freuen. Ab heute starte ich mein neues Projekt #Backen für die Braut„. Eine liebe Freundin heiratet zu Pfingsten und hat mich gefragt, ob ich ihre Hochzeitstorte backen würde. Ich muss gestehen, dass ich das noch nie gemacht habe und auch keinerlei Erfahrung dazu aufweisen kann. Ich kenne mich überhaupt nicht aus mit Fondant oder irgendwelchen Tortenverzierungen. Das habe ich meiner Freundin auch so gesagt. Alles kein Problem, ein all zu Großer Chi Chi soll es gar nicht werden und mit Fondant soll die Torte auch nicht sein. Eher so etwas im naked Cake Stil. Einfach, schlicht und doch elegant. Wie gesagt, ich habe so etwas noch nie gemacht, aber ich finde, man sollte sich gelegentlich auch mal etwas trauen. Also werde ich mich von heute an bis in den Mai darin üben, eine …

Märchenträume und süße Geschenk Ideen

[Dieser Beitrag enthält Werbung+Giveaway] Süße weiße Schokolade und schokoladige Brownie-Erdbeere Cake Pops. Der Frühling beginnt und so langsam gehen wieder die ersten Geburtstage von Freunden und der Familien los. Außerdem stehen von heute bis in den Juni die verschiedensten Feiertage vor der Tür. Und dazu gibt es immer wieder kleine Geschenke mit denen ich meinen Lieben eine Freude machen möchten. Vor allem die Kinderaugen werden wieder leuchten bei den Ganzen Süßigkeiten. Und jedes Mal fragt man sich, was bringe ich für meine Lieben mit? Eine kleine Aufmerksamkeit, über die sich jeder freut, kommt immer gut. Gerne nimmt meine Familie auch etwas selbst Gebackenes. Kuchen, Kekse oder Torte. Egal, am besten Alles und in dieser Reihenfolge. Ach ich liebe es einfach, andere Menschen zu beschenken. Nur was soll es am Ende werden? Gekauft oder selbst gebacken? Nun ich habe gute Nachrichten. Ich habe beides für Euch. Wie wäre es zum Beispiel mit etwas ganz fantastischem aus weißer Schokolade für kleine und große Märchenfans? arko hat sich dazu nämlich, aus seiner Rubrik süße Geschenkideen, etwas ganz Besonderes …

doppelt gut & schön orange…Möhren-Risotto, vegetarisch

Frisch und cremiges Möhren Risotto mit Chreme Fresh und Parmesan. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu Fisch und Fleisch. Möhren, Möhren und noch mehr Möhren. Manchmal glaube ich ja, es hört mir nie einer zu. Ich sitze am Küchentisch und schreibe an meiner 3. Einkaufsliste, denn ich habe nicht die geringste Ahnung, wo die anderen beiden geblieben sind. Das Einzige was ich mir noch gemerkt habe war, Butter, Käse und Möhren. Ach manchmal ist es echt verflixt. Nie finde ich die Sachen dort, wo ich sie zuletzt gelassen habe. Und demzufolge manche ich alles doppelt. Wie jetzt zum gefühlten 100sten Mal alle Lebensmittel aufzuschreiben. Das Beste ist ja eigentlich, dass wir am Ende dieser Woche doch mehr Möhren als beabsichtigt haben. Naja, mir hört ja nicht einer zu. Und was macht man mit zu vielen Möhren. Richtig. Kochen. Backen. Und natürlich nebenbei knabbern. Ich habe schon lange kein Risotto gekocht und da habe ich mal wieder richtig Lust drauf. Eines der Gerichte, die man zwar nie unbeaufsichtigt lassen darf, aber dafür doch recht einfach …

White Nature…Kokos-Limetten Cheesecake, glutenfrei

Zartschmelzende Cheescake Creme mit der Frische des Limettensaftes und einem glutenfreien Tortenboden aus Cashewkernen, Datteln und Kokosflocken. Heraus kommt eine ganz unglaublich leckere Kombination einer neuen Cheesecake Variante die Ihr lieben werdet. Diese Woche gibt es eine neue Variante von einem Cheesecake. Ich habe mal nachgezählt. Im Laufe der Zeit habe ich hier bereits 7 verschiedene Cheesecake oder Käsekuchen Variationen vorgestellt. In dem Fall habe ich auch vor nichts haltgemacht und schon mit so vielen Komponenten gespielt das man „Die Sonntagsköchin“ auch bequem umbenennen könnte in „Mein Cheesecake Blog“. Aber es macht eben Spaß immer wieder etwas Neues auszuprobieren. Und am besten eignet sich dafür ein Rezept, von dem man eigentlich schon von Anfang an ein Fan ist. Und es ist echt erstaunlich, auf was für Ideen ich schon gekommen bin. Ich glaube, am meisten war ich vom meinem Himbeer Cheesecake Traum begeistert. Obwohl meine Cheesecake Brownies auch der absolute Hammer waren. Ach ich kann mich eigentlich gar nicht entscheiden. Und da es viele Cheesecake-oder auch Käsekuchen Fans gibt, kommt hier eine weitere Kreation dazu. …

Suche den Frühling…Zitronen-Quark Mini Gugl

Kleine luftig leichte mini Gugls mit Zitrone und Quark. Verfeinert mit Honig. Sie schmecken einfach himmlich fruchtig. Für alle die den Frühling suchen. Auch wenn das Jahr gerade angefangen hat, bin ich momentan in Urlaubsstimmung. Wie haben so langsam damit angefangen, unsere Urlaubspläne für dieses Jahr festzulegen. Groß wegfahren oder raus in die Welt ziehen, haben wir dieses Mal nicht vor. Wir haben uns für viele kleine Auszeiten entschieden. Einfach mal so zwischendurch kurz raus. Hier ein kleiner Wellness Urlaub, dort mal ein paar Tage Wien oder einfach für ein paar Tage an die schöne Ostsee. Ich glaube, dass ich davon in diesem Jahr mehr habe, als einen großen 3-wöchigen Urlaub an einer Stelle zu verbringen. Das Gute ist ja, das unser Kind jetzt doch so groß ist, das man ihn nicht mehr überall mit hinschleppen muss. Im Gegenteil. Er ist froh, wenn er mal „Sturmfrei“ hat. Nicht das ich Angst habe, dass er eine wilde Party feiert, nein das nicht. Dafür ist er viel zu bequem, denn am Ende muss ja einer wieder aufräumen. …

Gesund & schnell … Tomaten & 2erlei Käse auf Toast

Für schnelle Genießer. Knuspriges Toastbrot belegt mit Honigtomaten, zartschmelzendem Mozarella Käse und würzigem Feta. Ich kenne es noch aus meiner Kindheit, dass es Abends immer „nur“ Stulle mit Brot gab. So haben wir es genannt wenn es nur olles Brot und die immer gleiche Wurst, die ganze lange verdammte Woche gab. Man was hat mich das als Kind angeödet. Immer das gleiche zu essen, Abend für Abend. Erst mit der Wende kam auf unseren Abendbrotstisch mehr Abwechslung und es gab auch mal so etwas wie frischen Salat, Würstchen oder mal etwas Warmes. Es war ja nicht so das wir nichts hatten. Im Gegenteil, bei uns hat niemand gehungert, aber man war das einfach immer gewohnt es so zu machen wie alle anderen. Am Wochenende einkaufen für die ganze Woche. Baden am Freitag und nur Sonntags gab es einen Braten. Schon Oma und Opa haben Abends Stulle gegessen. Diese Tradition wurde fortgesetzt. Erst im Laufe der letzten 10 Jahre sind wir individueller geworden was das Essen angeht. Man hat mehr Auswahl, ist kreativer und mutiger geworden. …

Im Wok…gebratene Glasnudeln mit Blumenkohl & Brokkoli

Gebratene Glasnudeln mit frischem Gemüse wie Blumenkohl und Brokkoli. Vereint in einer leckeren Kombination. Schnell gekocht und perfekt für die Woche. Heute hatte ich richtig Lust auf Chinesisches Essen. Leider habe ich das Problem das es in einer Umgebeung nicht ein vernüftiges Restaurant oder Schnellimbiss gibt beii dem ich mir etwas bestellen oder liefern lassen könnte. Alles nicht das Wahre. Wir hatten vor 10 Jahren mal einen richtig geiles Chinesiches Restaurant. Leider hat der Besitzer aus Altersgründen aufgehört. Heute ist es ein Eiscafe. Und nicht mal ein besonders Gutes. Naja, da kann man nix machen. Schlimm ist auch, das ich derzeit etwas kränkle und nicht wirklich viel unterwegs sein kann. Einzig den Weg zum Gemüsehändler nebenan krieg ich hin. Und der hatte so richtig schöne kleine süße Mini Blumenkohl und Brokkoli Köpfe im Angebot. Genau das richtige für mich. Und selbst da wird etwas übrig bleiben. Da ich mir vorgenommen habe, in der Woche kein Fleisch und keine Wurst mehr zu essen, sondern das allein auf das Wochenende lege, wird es heute auch vegetarisch bleiben. …