Alle Artikel in: Cookies

Rundes Knusperglück..Bananen-Kokos Müsli Taler mit Schokolade

Knusprige Bananen-Kokos Müsli Taler mit Schokolade und Haferflocken. Rund, lecker und ein perfekter Snack für Zwischendurch. Nachdem ich nun das neue Jahr mit vielen neuen, doch recht fett-und glutenfreien Rezepten begonnen habe, stellt sich nun so langsam der Heißhunger auf etwas Süßes ein. Nicht dass ich auch mal zwischendurch Schokolade essen würde. Nein, nein, ein ok, drei Stück Rittersport Schokoladen Brownie gehen ja immer. Aber danach habe ich dann doch ein bisschen so etwas wie ein schlechtes Gewissen. So ganz ohne ist das ja nicht. Das ist ein bisschen wie mit allen schönen Dingen. Die besten Dinge sollte man eigentlich meiden, weil sie einem so gar nicht gut tun. Aber sie sind so unglaublich gut für die Seele. Also habe ich mich mal an eine kleine Süßigkeit für zwischendurch gewagt. Müsli Taler. Ohne extra Zucker und Mehl. Die letzten Müsliriegel, die ich gebacken habe, sind ja schon eine Weile her. Und die kamen unglaublich gut an. Heute habe ich welche mit Bananen Chips, Kokosflocken und Schokolade. Ich habe mein altes Rezept von den Zutaten her …

Schokoladen Cookies mit Erdnuss-Mandelbutter

Schokoladig, knusprig und richtig leckere Cookies mit einem Topping aus einem Erdnuss-Mandel-Butter Stern. Wie das Tüpfelchen auf dem i. Einfach traumhaft lecker. Mit einer einfachen selbstgemachten Erdnuss-Mandelbutter. Kennt Ihr das auch? Man hat sich eine lange Einkaufsliste gemacht, durchforstet sorgfältig den Supermarkt und hakt alles fein säuberlich von seiner Liste ab. Dann kommt man nach Hause, packt aus und stellt fest, stopp!!! Etwas fehlt. Na klasse, da habe ich schon genau aufgepasst und dann passiert mir so etwas. Und das Schlimmste, es war etwas existenziell wichtiges. Schokoladenkekse!!! Die sind fast schon Grundnahrungsmittel bei uns, glaubt mir. Naja, also bei meinem Kind. Ich nasche ja nur manchmal davon. Ok, ok, ganz schön oft. Aber aufessen tut er die Kekse. Woher also nehmen. Noch einmal raus bei Schnee und Eis? Nein danke. Ich bekomme meine Kekse auch ohne das Haus verlassen zu müssen. Also habe ich mir ein paar schöne Schokoladen Cookies ausgedacht. Diesmal mit einem Erdnuss-Mandelbutter Stern in der Mitte. Einfach lecker. Und es muss ja nicht immer gekaufte Erdnussbutter sein, also habe ich spontan versucht …

Es weihnachtet sehr…Schokoladen & Milch Küsse

Heute kommt mein letztes Geschenk für Euch. Leckere Schokoladen Kekse mit einem Kern aus Milchcreme umhüllt von einer Nougat Schokoladen Glasur. Eine kleine Leckerei für den Weihnachtsteller. Heute war mein letzter Arbeitstag für dieses Jahr. Nun geht es ab in den wohlverdienten Urlaub. Was ich mich auf etwas Erholung freue. Und darauf die ganze Familie wiederzusehen. Ich werde zusammen mit den Kindern kochen und Backen, Freunde treffen und mich in Ruhe den Eltern widmen. Noch einmal das Jahr Revue passieren lassen. Was war gut, was war schlecht. Was kann man wiederholen und was war richtig abgefahren. Am Ende des Jahres gehe ich meinen Kalender durch, denn ich bin eine die alles aufschreibt. Welches Ereignis an welchem Tag stattgefunden hat und wie ich es fand. Ich mache das schon seit Jahren so, denn an jede Kleinigkeit kann man sich, gerade am Ende des Jahres, nicht mehr erinnern. So entgeht mir nichts und es wird auch nichts vergessen.

Gilmore Girls Manie…Poptarts Erdnussbutter-Karamel

Leichte, knusprige Schokoladen Poptarts mit einer cremigen Erdnussbutter-Karamell Füllung. Als Glasur gibt es noch einmal die volle Packung. Weiße Schokolade als kleine Raspels machen diese leckeren Poptarts perfekt. Wir kennen Pop Tarts und Makkaroni mit Käse. Wir wissen, wo Al´s Pancake und Luke´s Diner ist. Und natürlich zaubert auch der Name eines keinen Hotels Namens Dragonfly Inn, ein Lächeln auf unsere Gesichter. Aber inzwischen geht das nicht nur eingefleischten Serien Fans so. Die Rede ist natürlich von den Gilmore Girls. Eine zauberhafte Serie über eine Kleinstadt, ihre Bewohner und ihre beiden Hauptdarsteller, Lorelai und Rory. Ein unvergleichliges Mutter und Tochter Gespann. Es ist jetzt 10 Jahre her, als die letzte Folge über den Bildschirm lief. Ach was haben wir gelacht, geweint und fühlten uns mit Mutter und Tochter verbunden. Sie waren mehr wie gute Freundinnen als Protagonisten einer Serie. Und es würde mich auch nicht wundern, wenn diese Serie in vielen Situationen den Anstoß gab, Freundschaften zu schließen oder ein gutes Verhältnis zu seiner Familie und seinen Freunden zu haben. Was waren wir alle traurig, …

Popcorn Schokoladen Cookies

Sehr leckere Schokoladen-Popcorn Cookies mit extra Schokoladenstückchen. So richtig schön knusprig und so schön schokoladig. Ein wirklich kleiner Suchtfaktor. Was gibt es eigentlich Besseres, wenn man von einem stressigen Tag nach Hause kommt und es sich dann so richtig schön auf der Couch gemütlich macht. Nichts passt besser dazu als eine schöne Tasse heißem Kaffee und ein paar richtig leckere Schokoladen Cookies. Ich mach das so gerne. Einfach die Füße hochlegen und genießen. Seinen Gedanken nachhängen und relaxen. Ein gemütlicher Nachmittag mit so richtig leckere Schokoladen Cookies. Natürlich geht auch nur die reine Schokolade, aber wenn man sich selbst gebackene warme Cookies servieren kann, bin ich vollkommen zufrieden. Ich habe mich ja schon an einigen Schokoladen Keksen versucht und die waren alle sehr, sehr geil. Also wird es mal wieder Zeit ein bisschen zu experimentieren. Herausgekommen sind leckere Popcorn Schokoladen Cookies. Und weil ich mich nicht so wirklich entscheiden konnte wie ich die fertige Version finden werde, habe ich natürlich auch welche ohne Popcorn gebacken. Beide schmecken so super, so dass ich jetzt in der …

Ecke, Kante und aus der Form…Krokant Keks Ecken

Leichte lockere Mürbeteig Ecken mit Schokolade, Mandelkrokant und Pistazien. Lecker und völlig aus der Form geraten. Jede Keks Ecke ganz anders.Der Sommer ist zurzeit echt kein Sommer. Wind, Regen und kühle Temperaturen laden nicht wirklich nach draußen ein. Wenn ich so aus dem Fenster sehe, kuschel ich mich lieber wieder in meine Decke und sehe Fernsehen. Und damit ich es noch gemütlicher habe, backe ich vielleicht noch ein paar neue Kekse. Denn auch die sind bei uns schon wieder leer und es bedarf eines Nachschubs. Na gut, ich denke mir einfach das der Sommer auch mal Pause machen kann. Jeder darf dem anderen mal die kalte Schulter zeigen.Ich finde ja auch, das in Mürbeteig sehr viel mehr steckt, als dass man ihn für Tortenböden und Weihnachtsplätzchen verwendet. Leckere Hand Pies bieten sich da zum Beispiel hervorragend an. Oder man versucht etwas ganz anderes. So wie ich heute. Ich habe hier im Prinzip einen großen viereckigen Keks gebacken. Auskühlen lassen, umgedreht, mit geschmolzener Schokolade bestrichen und mit Krokant, Pistazien und Mandeln bestreut. Dann alles aushärten lassen …

Gesund & Lecker…Haferflocken-Haselnuss Cookies mit extra Schokoladenstückchen

Ich glaube, ich habe schon einmal erwähnt, das wir die totalen Cookie Suchti`s sind. Ganz egal in welcher Jahreszeit, wenigstens ein paar Kekse müssen da sein. Und mein Großer hat mich wieder darauf aufmerksam gemacht, das es mal wieder Zeit wird. Die Keksdose ist schon seit geraumer Zeit leer. Und ich erinnere mich auch daran, sie schon ein paar Mal in der Hand gehabt zu haben, um mir einen Keks zu nehmen. Nur um dann zum wiederholten Male festzustellen „ach ja, die sind ja alle“. Mist. Nun, da meine Männer keine Rücksicht auf Wetter oder die Jahreszeit allgemein nehmen, habe ich also wieder eine Ladung Cookies gebacken.  Meine Cookiesüchtigen lassen sich, was das angeht, auch immer wieder gerne überraschen. Nur manchmal hat mein Sohn den einen oder anderen Wunsch was in den Cookies drin sein soll. In diesem Fall wieder einmal Schokolade. Da es ja beim letzten Mal Eierplätzchen mit Zitrone gab. Diesen Wunsch erfülle ich natürlich gerne. Leider ist mir ein kleiner Fehler unterlaufen, der mir sonst selten passiert. Nicht genug Mehl im Haus!! …

Grüße an die Kindheit…Zitronen Eierplätzchen

Federleichte, zart-knusprige Eierplätzchen. Leicht soft von Innen, leicht knusprig von Außen. Mit dem frischen Geschmack der Zitrone. Jeder hat eine kleine Süßigkeit die ihn an seine Kindheit erinnert. Bei dem einen ist es Schokoladenpudding, ein Kuchen oder ein ganz spezielles Mittagsessen. Bei mir waren es Eierplätzchen. Ich habe sie geliebt und ständig gegessen. Klein, leicht und soooo  lecker das ich nie genug bekommen konnte. Ich habe sie sogar heimlich mit in die Schule genommen. Man, das waren noch Zeiten. Heute kaufe ich mir die Plätzchen nur noch selten, weil ich weiß, wie man sie selber bäckt. Dieses Rezept ist so einfach und geht echt schnell. Und das Beste ist, ich kann die Konsistenz der Kekse je nach Lust und Laune, selber bestimmen. Mal sollen sie richtig fest und knusprig sein. Ein andermal leicht weich. Ich liebe diese Eierplätzchen und gelegentlich gebe ich auch gerne noch eine extra Zutat dazu. So, wie heute etwas Zitrone. Dann habe ich hier das Basisrezept für Eierplätzchen.  Zutaten für ca. 24 Plätzchen 2 Eier 80g Zucker Prise Salz 100g Mehl …

Schokoholica…Nutella und der Schoko Keks

Ihr braucht schnell noch ein paar Cookie´s für die Feiertage? Kein Problem. Schnelle Cookies mit Nutella und ganz vielen extra Schokoladenstückchen. Außen knusprig, Innen Schokoladengeschmack pur. Easy schnell gebacken. Es gibt Sachen die muss man immer wieder backen oder kochen, weil sie sooo lecker sind. Wie zum Beispiel Cookies. Und oft hat man auch sein Rezept das man schon auswendig kann. So ein Rezept wie meine Double Choco Cookies. Total lecker und auch nicht so schwer zu backen.. Nun ist es aber so das doch nicht genug Schokolade im Schrank lag, ich aber versprochen hatte Cookies zu backen. Und nun? Naja, die Lösung des Problems hieß Nutella. Oder irgendein anderer Schokoladen-Brot-Aufstrich. Es muss nicht immer Marke sein. Ich bin im Netz auf ganz viele tolle Rezepte gestossen die nur mit Nutella gezaubert werden. Und ich bin davon überzeugt dass das auch sehr gut funktioniert. Probieren wir es also mal aus. Zutaten für 18 Kekse 150g Mehl 20g gemahlene Mandeln 1 TL Backpulver Prise Salz 1 EL Kakao 100g Nutella 90g weiche Butter 85g Zucker 1 …

kleiner Nachschub…Erdnuss Honig Mini Waffeln

Die Kekse sind alle, die Kekse sind alle…Zeit für eine neue kleine Kleinigkeit zum Knuspern. Leckere kleine Erdnuss-Honig Miniwaffeln mit Schokoladenrand. Mit einem Happs sind die weg… Die Weihnachtszeit ist ja nun schon ein Weilchen vorbei und unser Keks Vorrat ist seit einiger Zeit komplett aufgegessen. Die Kekse Dose steht, schön abgewaschen, wieder oben auf dem Schrank. Und mein Kind hat jetzt schon zum zweiten Mal die Dose runter geholt und wollte sich nen Keks nehmen. Beim ersten Mal hat er noch  nichts gesagt und die leere Dose wieder zurück gestellt. Nun beim zweiten Mal hat er es dann doch bemängelt das sie immer noch leer ist. Wir könnten ja mal wieder nen Schwung Kekse backen. Vor allem wir!!! Aber, wo er recht hat, hat er recht. Ich wollte wieder was backen und habe mich daher heute für kleine Mini Waffeln entschieden. Wie ich in den vergangenen Posts bereits erwähnt habe, versuche ich immer noch das Erdnussbutter Glas leer zu bekommen. Und was bietet sich da besser an als kleine Kekse zu backen mit dem …