Für Genießer…luftiger Eierlikör Käsekuchen

Es kommt ein echt leckerer und sehr luftiger Käsekuchen mit einem richtig kräftigen Schuss Eierlikör. Gut eingepackt in einem sehr schokoladigen Mürbeteigboden. Einfach traumhaft. Ein absolutes Muss für Käsekuchen Fans und Eierlikör Liebhaber.

Wenn es bei mir mal wieder Zeit für einen Kuchen wird, muss es in den meisten Fällen ein leckerer Käsekuchen sein. Ob als Klassiker gebacken oder in einer no baked Variante, als Cheesecake mit Keksboden, ist dabei vollkommen egal. Da ich das alles schon einmal hier vorgestellt hatte, dachte ich mir das es nun mal an der Zeit ist etwa Neues auszuprobieren. In meiner heutigen Variante habe ich die Quarkfüllung mit allen Zutaten komplett aufgeschäumt und dann die Quarkmasse in die Form gefüllt. Dem Mürbeteigboden habe ich diesmal noch Back Kakao hinzugegeben. So bekommt das Ganze einen richtig schönen Schokoladengeschmack. Das passt zu der Mousse aus Quark und Ei einfach perfekt.

Ihr solltet es in jedem Fall einmal ausprobieren, denn es ist halt keine übliche Konsistenz, sondern wirklich so federleicht wie bei einer Mousse. Kennt Ihr das leise Geräusch, wenn Ihr mit dem Löffeln durch eine Mousse streicht? Wie sich die kleinen Luftbläschen anhören, wenn diese zerplatzen? So hörte es sich an, als ich mit meiner Gabel durch ein Stück von meinem Käsekuchen schnitt. Und im Mund ist es einfach so leicht und sahnig das man gar nicht mehr aufhören möchte zu essen. Ist vielleicht etwas ungewöhnlich, wenn man diese Art noch nie gegessen hat, aber es lohnt sich in jedem Fall dass so mal, auszuprobieren. Und besonders die Eierliköre Liebhaber werden auf ihre Kosten kommen. Ich meine, ich genieße ja doch mal ganz gerne ein Tröpfchen in diesen leckeren kleinen Becherchen aus Schokolade. Aber wenn Ihr noch zusätzlich etwas vom Likör auf Euer Stück träufelt, kommt das noch tausendmal besser.

Aber so schön mein Käsekuchen auch geworden ist, so ist mir doch ein kleiner Fehler passiert. Anstatt die Springform mit Mehl auszustäuben, habe ich diesmal Semmelbrösel genommen. Ich weiß nicht einmal wieso, aber ich rate nur jedem ab. Das ist vielleicht ganz in Ordnung, wenn es ein heller Kuchen ist, weil dann die Semmelbrösel am Rand nicht so auffallen. Aber wenn der Teig dunkel ist, sieht man jeden hellen Krümel und das ist nicht so schön. Aber da kann man mal wieder sehen, dass eben auch nicht alles perfekt ist. Jetzt, nachdem wir die erste Hälfte schon komplett aufgefuttert haben, finde ich es inzwischen ganz witzig. Und wer nach weiteren Käsekuchen Creationen sucht, der wird hier fündig. Dann kommen wir also zum Rezept: