Wundervolles, leicht und lockeres Schwarzbier Mischbrot mit selbstgeschlagener frischer Butter. Ein absoluter Traum. Ich will nie wieder etwas anderes essen.
Jedem von uns ist es schon einmal passiert, das man Schlagsahne in der Küchenmaschine aufschlagen wollte und plötzlich die schöne Sahne anfing krümelig zu werden und so gar nicht nach luftig-fester Schlagsahne aussah. Sie wurde überschlagen. Also was hat man gemacht? Genau, weg damit. Schade eigentlich, denn man war auf dem besten Weg, Butter herzustellen.
Und da ich das schon immer einmal machen wollte, habe ich das heute in Angriff genommen. Das ist so einfach, das man es eigentlich öfters machen könnte. Einziger Wermutstropfen. Man braucht doch sehr viel Sahne um eine brauchbare Menge Butter herauszubekommen. Etwa 200ml Schlagsahne ergaben knapp 50g Butter.
Und was braucht man, wenn man richtig leckere Butter gezaubert hat? Richtig, frischgebackenes Brot. Ich habe schon lange keines mehr gebacken. Also ist das heute der richtige Zeitpunkt dafür. Und ich weiß auch schon genau die richtige Zutat dafür, Bier. In diesem Fall, ein Schwarzbier. Ich habe das Rezept für ein Weizenmischbrot etwas abgeändert. Und das Ergebnis kann sich wirklich sehen lassen. Eine schöne Kombination. Frischgebackenes Brot. Innen leicht und fluffig. Und dazu gibt es selbst hergestellte Butter. Ein perfektes Paar.
Nun aber ran an den Tisch. Das Brot duftet herrlich und die Butter ist schön cremig und leicht gesalzen. Dieses Brot steht nun auf meiner Favoriten Liste neben dem Parmesan-Buttermilch Brot ganz oben. Man braucht etwas Zeit, aber keinen Vorteig. Daher ist dieses Brot perfekt für Kurzentschlossene geeignet. Und wer keine Butter im Haus hat, aber Sahne, der löst auch dieses Problem sehr lecker. Und seien wir doch mal ehrlich. Selbstgemachte Butter essen? Wie cool ist das denn bitte? Dann sag ich mal Mahlzeit. Lasst es Euch schmecken.
Habt noch einen schönen Sonntag.
Eure Katrin