Schnelle 20 Minuten...Kokosnudelsuppe mit Blattspinat
 
Vorbereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
 
Author:
Schwierigkeit: einfach
Zutaten
  • 800ml klare Brühe
  • 150ml Kokosmilch
  • 200g chin. Udon Nudeln
  • 1 Möhre
  • 1 halbe Paprika
  • 1 TL Ingwer
  • 150g Blattspinat
  • 2 EL Sojasauce
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50g Erbsen
  • Saft 1 Limette
Zubereitung
  1. Knoblauch und Ingwer fein reiben und in einem Topf in etwas Sesamöl anbraten. Paprika & Möhre fein schneiden und zusammen mit den Erbsen kurz mitbraten.
  2. Mit klarer Brühe auffüllen und zum kochen bringen. Kokosmilch dazugeben.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
  4. Die Nudeln in die kochende Brühe geben und 3 Minuten mitgaren. Wenn die Nudeln bissfest sind, den Topf vom Herd nehmen und den Blattspinat in die Suppe geben.
  5. Umrühren und sofort servieren.
Recipe by Die Sonntagsköchin at https://xn--diesonntagskchin-xwb.com/schnelle-20-minuten-kokosnudelsuppe-mit-blattspinat/