fruchtig & leicht...Brombeere Mousse
 
Vorbereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
 
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Schwierigkeit: einfach
Zutaten
  • 300g Brombeeren
  • 60g Zucker
  • 2 Blatt Gelatine
  • 250ml Schlagsahne
  • 1 Pk. Sahnesteif
  • 2 EL Puderzucker
  • 70ml Wasser
Zubereitung
  1. Die Gelatine in kaltem Wasser aufweichen.
  2. Die Brombeeren mit dem Zucker und 70ml Wasser in einem Topf zum kochen bringen. Wenn die Früchte zusammengefallen sind, die Brombeeren mit dem Saft durch ein Sieb streichen und so das Fruchtmark von den Kernen und dem Strunk trennen.Saft und Fruchtmark in einer Schüssel auffangen. Saft wieder kurz aufkochen und dann vom Herd nehmen. Die weiche Gelatine dazugeben und in dem heißen Saft auflösen. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Die Schlagsahne mit Sahnesteif und Puderzucker aufschlagen. Der Brombeeresaft dürfte nun abgekühlt und etwas angeliert sein. Diesen nun in kleinen Etappen zur festgeschlagenen Schlagsahne gießen und gut unterheben. Die Mousse nun in Dessertschalen füllen und für mindestens 2 -3 Stunden kaltstellen.
Recipe by Die Sonntagsköchin at https://xn--diesonntagskchin-xwb.com/brombeere-mousse/