Ein Stück vom Glück...mediteranes Kürbiskernbrot
 
Vorbereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
 
Author:
Schwierigkeit: normal
Zutaten
  • 80g Kürbiskernmehl
  • 120g Goldleinsamenmehl
  • 1 EL Backpulver
  • 1 TL Flohsamenschalen
  • 30g Parmesan, gehobelt
  • ½ TL Salz
  • 1 TL getrockneten Thymian
  • 6-8 schwarze Oliven, gehackt
  • ca. 8 eingelegte Tomaten, gehackt
  • 4 EL Olivenöl
  • 120g Joghurt
  • 3 Eier
  • Handvoll Kürbis-und Sonnenblumenkerne
Zubereitung
  1. Alle trockenen Zutaten miteinander mischen.
  2. Oliven und eingelegte Tomaten feinhacken.
  3. Eier, Olivenöl und Joghurt verrühren und zu den trockenen Zutaten geben.
  4. Alle Zutaten gut verkneten. Zerkleinerte Oliven und Tomaten unter den Teig kneten.
  5. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und glatt streichen. Die Kürbis und Sonnenblumenkerne darüber streuen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 35-40 Minuten backen.
  7. Das Brot etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Recipe by Die Sonntagsköchin at https://xn--diesonntagskchin-xwb.com/mediteranes-kuerbisbrot/