Eine heiße Süßkartoffel-Linsensuppe mit Paprika-Kolbaz´und Balsamicozwiebeln als Topping. Deftig und gut gewürzt. Perfekte Einstimmung für den Herbstanfang.
Diese Woche war Herbstanfang und traditionel fange ich an mir Gedanken darüber zu machen, wie ich den Herbst so richtig lecker in die Küche bzw. auf den Teller meiner Lieben bekomme.
Jetzt geht die Zeit los mit Gulasch, Braten und den klassischen Klößen bis hin zum Weihnachtsfestbraten. Aber gut, so weit sind wir noch nicht. Für heute dachte ich mir, fange ich mit einer deftigen Suppe an. Ein Kollege brachte mich darauf. Der isst nämlich zur Zeit bei seinem Lieblingsbistro immer eine orientalische Linsensuppe. Klingt schon mal lecker. Allerdings wird diese Suppe am Ende püriert, sodass man nur noch eine brüheartige Flüssigkeit löffelt. Dazu gibt es Brot. Ja gut, ist bestimmt lecker, aber damit kann ich meinen Männern nicht kommen auf einen Samstag Mittag. Die wollen richtig was zu beißen haben und ich ehrlich gesagt auch. Da die Idee mal eine Linsensuppe zu essen, mir aber gut gefiel, hab ich mich heute für eine etwas abgewandelte Version dieses Gerichts entschieden. Mit Süßkartoffeln und einer würzigen Kolbasz´ Salami. Das ist eine ungarische Salami mit viel Paprika die perfekt mit der Suppe harmoniert. Da ich es noch von früher kenne das man eine Linsensuppe traditionel mit Essig und Zucker gegessen hat, habe ich mich hier für Balsamicozwiebeln entschieden. Die sind leicht säuerlich durch den Essig und vom dünsten schön karamelisiert. Als Topping auf die Suppe sind sie super. So, dann kommt hier nun mein Rezept.
Ich kann Euch nur sagen, das war echt lecker heute. Meine Männer waren echt begeistert, obwohl der Herr des Hauses erst skeptisch war wegen der Süßkartoffeln. Aber alle Zweifel sind nun beseitigt. Und die Balsamicozwiebeln sind der perfekte Ersatz für Essig und Zucker. Probiert es einfach aus.
Ich wünsche Euch noch einen schönen Tag.
Liebe Grüße
Eure Katrin