Als eingefleischte Foodbloggerin interessiere ich mich natürlich nicht nur für die deutsche Küche, sondern was auch in anderen Ländern oder Kulturen gerne so gekocht wird.
Dabei kommt natürlich immer als Erstes gerne die asiatische oder italienische Küche auf den Plan. Dazu habe ich auf die schnelle gleich ein paar richtig gute Ideen. Wer liebt auch nicht Pizza, Pasta oder das chinesische Essen?
Schon schwieriger wird es da bei Gerichten aus anderen Ländern, wie zum Beispiel der indischen Küche.
Spontan fällt mir nur das klassische Curry ein. Aber die indische Küche hat natürlich sehr viel mehr zu bieten. Ganz besonders diese Vielfalt an Gewürzen sind der absolute Wahnsinn. Was hier alles zum Würzen genommen wird und vor allem die Mengen davon lassen uns Europäer ganz schön alt aussehen.
Manchmal denke ja auch ich, dass wir mit dem Einsatz der Gewürze ruhig etwas mutiger sein sollten. Mein Gericht heute ist, was das Würzen angeht, jetzt noch nicht mutig genug, aber ich taste mich ja erst noch ran. Diese Linsensuppe ist schon mal ein guter Anfang. Stark im Geschmack. Und was die Farbe betrifft, einfach ein Knaller. Außerdem habe ich sie nach klassischer Art leicht püriert. Ich betone das“ leicht“ extra, denn ich habe darauf verzichte, die Suppe komplett zu „glätten“.
Davon bin ich ebenfalls kein Fan. Ehrlich gesagt finde ich es spannend, wenn man noch ein bisschen erkennen kann, um welche Zutaten es sich handelt.
Natürlich könnt Ihr selber entscheiden, ob euch das auch so zusagt.
Diese Linsensuppe mit seinen tollen Gewürzen und Aromen war für diese kommenden kalten Tage jedenfalls genau richtig.
Dazu habe ich selber Naan Brote gebacken.
- 250 g rote Linsen
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 2 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1 Dose gehackte Tomaten, 400ml
- 2 Karotten
- 1 Stück Knollensellerie ca.50g
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose Kokosmilch, 400ml
- Salz und Pfeffer
- 1/2 TL Chilipulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Limette
- 2 EL Sesamöl
- 1/2 Bund frischer Koriander
- etwas Naturjoghurt als Topping
- Das Gemüse wie Karotten, Sellerie, Knoblauchzehen und Gemüsezwiebel putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer reiben.
- Das Sesamöl in einem hohen Topf erhitzen und das Gemüse zusammen mit dem geriebenen Ingwer und den Gewürzen etwa 5 Minuten anbraten.
- Regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt. Nun die roten Linsen dazugeben und unterrühren.
- Das Ganze nun mit Brühe, der Kokosmilch und den gehackten Tomaten ablöschen.
- Umrühren und etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen.
- Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wenn die Suppe fertig ist, diese mit dem Pürierstab leicht pürieren. Sie sollte leicht cremig und nur vereinzelt grob püriert sein.
- Mit gehacktem Koriander bestreuen und mit einem Klecks Natur Joghurt reichen.
