Deftiger Eiersalat mit Bacon
Was passt besser zu frischem Brot als ein deftiger Eiersalat mit Zwiebeln und Bacon. Einfach himmlisch
Vorbereitungszeit30 Minuten Min.
Zubereitungszeit20 Minuten Min.
30 Minuten Min.
Gesamtzeit1 Stunde Std.
Gericht: Beilage
Küche: Deutsch
Keyword: Bacon, Brot, Eier, Salat
Portionen: 5 Portionen
Kalorien: 412kcal
Autor: KBehrendt
Cost: 5€
50g geräucherte Schinkenwürfel
Eier hart kochen, abkühlen lassen und pellen.
Die Eier halbieren und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eiweißhälften kurz beiseite legen.
Eigelb in eine Schüssel geben mit Senf, Weißweinessig, Mayonnaise, Honig, Salz und Pfeffer zu einer samtigen Creme rühren.
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel-und Schinkenwürfel mit Olivenöl in der Pfanne auslassen und dünsten bis die Zwiebeln glasig sind.
Leicht abkühlen lassen und dann zum fertigen cremigen Eigelb geben.
Eiweiß in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben. Alles gut verrühren. Gegebenenfalls noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für eine Stunde ziehen lassen.