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MINESTRONE MIT HÜHNCHEN UND MUSCHELNUDELN

Ein fantastische Gemüsesuppe mit Hühnerfleisch, viel Geschmack und kleinen Muschelnudeln die das Herz erwärmen. Soulfood wie wir es an kalten Tagen lieben.
Vorbereitungszeit20 Min.
Zubereitungszeit30 Min.
Arbeitszeit50 Min.
Gericht: Eintopf
Land & Region: Italienisch
Keyword: Brokkoli, Eintopf, Gemüse
Portionen: 4 Personen
Autor: KBehrendt
Cost: 7,95€

Zutaten

3 Karotten

    1 Lauchstange

      1 Stück Sellerie

        2 Stangen Staudensellerie

          1 Mini Blumenkohl

            1 Mini Brokkoli

              1 Dose weiße Bohnen

                1 Dose gehackte Tomaten

                  1,5 L Gemüsebrühe

                    2 Hähnchenchenkel

                      Salz und Peffer

                        2 Lorbeerblätter

                          100g frischer Blattspinat

                            250g Mini Muschelnudeln

                              Anleitungen

                              Die Muschelnudeln nach Packungsanleitung gar kochen und dann abgießen.

                                Gemüse putzen und in Würfel oder Ringe schneiden.

                                  Brokkoli und Blumenkohl in Rösschen teilen.

                                    Bis auf Brokkoli und Blumenkohl das geschnittene Gemüse mit den Hähnchenschenkeln und den Lorbeerblättern in einen großen Topf geben und mit Gemüsebrühe aufgießen.

                                      Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.

                                        Die Bohnen abtropfen lassen.

                                          In den letzten 10 Minuten die Brokkoli und Blumenkohl Rösschen, die weißen Bohnen und gehackten Tomaten dazugegeben und köcheln lassen.

                                            Die Hähnchenschenkeln aus dem Topf nehmen, vorsichtig das Fleisch vom Knochen lösen und dann zurück in den Topf geben.

                                              Die Lorbeerblätter wieder entfernen.

                                                Zum Schluss den frischen Blattspinat in den Eintopf geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

                                                  Die Minestrone mit den Muschelnudeln servieren.