Tag des Käsekuchens…Birnen Cheesecake Biskuitrolle

[Bloggerevent] Nichts geht über einen leckeren Cheesecake. Deswegen gibt es heute eine locker leichte Biskuitrolle mit einer frischen Cheesecake Füllung. Und dazu gesellen sich noch ein paar leckere Birnenscheiben. Als Topping gibt’s ein paar luftige Sahnetupfen.

Wer es von den Käsekuchenfans da draußen noch nicht weiß. Es gibt einen Tag des Käsekuchens. Und der ist heute. Als die liebe Tina zu diesem Bloggerevent aufrief wusste ich noch nicht, dass es diesen Tag wirklich gibt. Obwohl das alles natürlich nahe liegt. Wer Käsekuchen und jede abgewandelte Form dieser süßen Köstlichkeit mag, für den steht fest, das an solch einem Tag ein Stück Käsekuchen gegessen oder selber gebacken werden sollte.

Ich bin ja von je her ein riesengroßer Fan von Käsekuchen, Cheesecake und Co. Nicht umsonst habe ich hier eine eigene Sparte nur mit Rezepten rund um den Cheesecake. Egal ob mit Obst, Schokolade, gebacken oder no bake. Luftiger Teig und eine kühle frische Füllung machen diese Rezepte so herrlich lecker. Und dass bis heute, denn der Käsekuchen ist laut Geschichte eines der ältesten Rezepte der Welt. Schon die alten Griechen haben Käsekuchen aus einer Mischung aus Quark und Sauerrahm gebacken. Nur nannte man das damals anders. Später haben dann die Römer und Franzosen das Rezept übernommen. Angeblich soll das älteste deutsche überlieferte Käsekuchen Rezept aus dem Jahre 1598 stammen. Nun ich denke, wenn ein Rezept so alt ist wie dieses, wundert es am Ende nicht, dass es so viele verschiedene Abwandlungen gibt. Je nach Region und Kultur, spielte der Käsekuchen eine wichtige oder eher unterordnete Rolle.

Und dennoch ist klar, wer Käsekuchen liebt, dann für immer. Bei meinem heutigen Rezept habe ich mich ganz auf das Zusammenspiel von luftigem Biskuitteig und frischer fruchtiger Füllung konzentriert. Ich liebe diese Biskuitrollen. Warum also nicht mal eine mit einer Quark- und Frischkäsefüllung kreieren. Dazu gibt es hauchdünn geschnittene Scheiben einer süßen Birne. Wer das nicht mag lässt diese weg und rollt nur auf. Es ist in jedem Fall sehr lecker geworden.  Ein super Rezept für den Tag des Käsekuchens. Aber seht selbst.

Tag des Käsekuchens…Birnen Cheesecake Biskuitrolle
Recipe Type: normal
Author: Katrin
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • BISKUITROLLE
  • 3 Eier
  • 150g Zucker
  • 1 PK: Vanillezucker
  • 3 EL heißes Wasser
  • 100g Mehl
  • 50g Speisestärke
  • 1 gest. TL Backpulver
  • FÜLLUNG:
  • 200g Frischkäse
  • 200g Magerquark
  • 75g Puderzucker
  • Saft einer halben Limette
  • Prise Salz
  • 1 süße Birne
Instructions
  1. BISKUITROLLE: Ofen vorheizen.
  2. Mit einem Handmixer die Eier mit 3 EL heißem Wasser etwa 1 Minute aufschlagen. Nun den Zucker und Vanillezucker dabei ein rieseln lassen. Weitere 5 Minuten die Masse hellweiss und schaumig schlagen.
  3. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und über die Eimasse sieben.
  4. Mit einem Spatel die trockenen Zutaten unterheben.
  5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig verteilen.
  6. Im Ofen bei 200 Grad, etwa 8-10 Minuten backen.
  7. Ein sauberes Geschirrtuch mit etwas Zucker bestreuen. Den Biskuitteig auf das Geschirrtuch stürzen und vorsichtig das Backpapier abziehen. Mit dem Geschirrtuch den Teig von der kurzen Seite, vorsichtig aufrollen und dann auskühlen lassen.
  8. FÜLLUNG: Frischkäse, Quark, Limettensaft, Prise Salz und Puderzucker miteinander verrühren.
  9. Den Teig vorsichtig aus dem Handtuch entrollen.
  10. Die Füllung auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen. Eine Birne mit einem Hobel in feine Scheiben schneiden und auf die Füllung geben.
  11. Mithilfe des Tuches den Biskuitteig wieder aufrollen und für etwa 2 Stunden kühlen.
  12. Schlagsahne mit 2 EL Puderzucker und Sahnesteif, zu einer schnittfesten Creme aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben.
  13. Die Birnen Cheesecake Biskuitrolle aus dem Tuch befreien und mit Sahnetupfen dekorieren.
  14. In Scheiben schneiden und servieren.

Und wie viele tolle Rezepte noch bei unserem Bloggerevent „Tag des Käsekuchens“ so zusammengekommen sind, seht Ihr hier. Schaut doch auch mal bei diesen Bloggern vorbei:

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3 Kommentare

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