Erdnussbutterkuchen mit Caramel Fudge

Heute gibt es bei mir einen leckeren Erdnussbutterkuchen von dem ich echt schwer begeistert bin. Mal abgesehen von meiner besseren Hälfte. Aber der zählt nicht, der findet Kuchen immer gut. Was die Wahl der Zutaten angeht, habe ich mich diesmal von einem Podcast, den ich regelmäßig höre, inspirieren lassen. Er handelt von einer Deutschen in Amerika. Sie thematisiert die Unterschiede nicht nur in der Sprache, sondern in der kompletten Kultur. Alles natürlich auf Englisch aber man erfährt viel Nützliches, über was man sich sonst so nie Gedanken macht. Dabei wurden auch die unterschiedlichen Koch und Essgewohnheiten diskutiert. Um es kurz zu machen, wir hier in Deutschland essen gesünder und achten mehr auf Qualität. Heißt, wir essen weniger Fett und Zucker. Doch nicht nur das. Es gibt auch Lebensmittel, die in Amerika der absolute Renner sind, bei uns aber eher weniger Fans finden. Ganz oben steht die Erdnussbutter. Bei uns finden sich im Regal bei einem gängigen gut sortierten Lebensmittelgeschäft eine maximal zwei Sorten. Das übertrift das amerikanische Sortiment bei Weitem, denn für sie ist es das mit Abstand wichtigste Nahrungsmittel des Alltags. Für uns kaum vorstellbar. Für Amerikaner ist die Erdnussbutter also die kulinarische Nische, die bei uns Nutella einnimmt.

Auch ich muss sagen, dass ich jetzt nicht unbedingt ein riesen Fan von diesem Produkt bin. Zu fett und so klebrig. Dennoch kann man mit Erdnussbutter ganz wunderbar backen und kochen. Und genau das habe ich getan, denn meine bessere Hälfte liebt Erdnüsse und ganz besonders die Erdnussente vom Chinesen. (Ich denke mir einfach, dass man damit auch eine Erdnuss-soße zaubern könnte). The easiest way, you know?

Also habe ich ein Glas Erdnussbuttercreme gekauft und einen ganz fantastischen Rührkuchen daraus gezaubert. Ich habe die Erdnussbutter zusammen mit weicher Butter und braunem Zucker aufgeschlagen und die restlichen Zutaten drübergesiebt und untergerührt. Noch ein paar Caramelfudge-Stückchen rein und ab in den Ofen. Ihr bekommt einen saftigen, lockeren und leichten Kastenkuchen der ganz wundervoll nach Erdnüssen schmeckt und dennoch nicht zu viel ist, dass es einem nach einer Weile auf die Nerven gehen würde. Der Kuchen war klasse und ist auch nicht sehr alt geworden. Ich finde es ist ein schönes und sehr einfaches Rezept geworden.