Heute starte ich das Wochenende mit einem leckeren Kürbis Schokoladen Guglhupf. So richtig schön locker und mit einem tollen Geschmack ist er perfekt für die gemütlichen Sonntage. Und wen das nicht überzeugt, der sollte noch einen Blick auf die Glasur werfen, denn die besteht aus geschmolzenen Kinderschokoladeriegeln. Na? Überzeugt?
Immer wenn es Herbst wird, überlege ich mir, was ich dieses Jahr wohl für ein Kürbis Rezept machen könnte. Es sollte in der Regel ein Gericht sein, welches ich noch nie gemacht habe. Leider fallen mir spontan, immer nur Rezepte ein, die ich entweder schon gemacht habe, oder solche Rezepte, die bereits jeder zubereitet. Ich spring nicht so gerne auf bereits gefahrene Züge auf, das finde ich langweilig.
Deswegen gibt es auch in letzter Zeit so wenig aus meiner Küche zu berichten. Ich koche und backe viel, allerdings momentan eher Rezepte, die bereits jeder kennt. Aber zurück zu meinem heutigen Rezept, denn dieses ist in den vergangenen Wochen viel gebacken worden. Der Kürbis Schokoladen Guglhupf. Mein Mann und mein Kind lieben diese Art der Rührkuchen und ich muss gestehen, ich hatte darauf ebenfalls so richtigen Heißhunger.
Mal was völlig normales Backen war der Plan und dann gemütlich hinsetzen und genießen. Und das hat auch bestens funktioniert. Als besonderes Highlight möchte ich hier noch die Glasur hervorheben, den die ist nicht nur langweilige Kuvertüre. Nein, in diesem Fall mussten die großen Kinderschokoladeriegel dran glauben. Und in geschmolzenem Zustand kann man damit einem leckeren Kuchen den ganz besonderen Schliff verpassen. Ach, ich bin mit dem Ergebnis mehr als zufrieden.
Mit Kürbis kann man eben so viel mehr machen als nur kochen. Denn
herausgekommen ist ein leckerer und würziger Kuchen für die ganze Familie. Da kann keiner nein sagen.
Kürbis Schoko Guglhupf
Materials
150g Kürbismus
170g weiche Butter
150g brauner Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Kürbisgewürzpulver, z.Bsp. Spicebar
350g Mehl, Typ 550
3 EL Backkakao
1 Pk. Backpulver
5 EL Sahne
1 EL Puderzucker
- 6 Riegel Kinderschokolade
- 1 TL Kokosfett
Anleitungen
Einen halben Kürbis schälen und in grobe Viertel schneiden und diese auf einem Backblech bei 180° etwa 20 Minuten bei Ober/ Unterhitze Garen bis alles weich ist.
Die Kürbishälften in eine Schüssel geben, abkühlen lassen und zu einem feinen Mus pürieren.
Die weiche Butter mit dem braunen Zucker mit dem Mixer oder der Küchenmaschine zu einer hellen Creme aufschlagen.
Die Eier einzeln vorsichtig in die Buttermasse rühren und zum Schluss noch Vanilleextrakt dazugeben.
Mehl mit Backpulver mischen und dann über die süße Buttermasse sieben. Dazu jetzt noch das Kürbismus und dann alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Den Teig nun halbieren.
In die eine Teighälfte den Backkakao, Puderzucker und die 5 EL Sahne rühren.
In die andere Teighälfte das Kürbisgewürzpulver geben und gut unterrühren.
Beide Teighälften in eine gut gefettete Guglhupf Form geben.
Wie ihr das macht ist Euch überlassen.
Ich habe mithilfe zweier Eisportionierer abwechselnd dunkle und helle Teigkugeln in die Form gegeben.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175° Umluft etwa 45-50 Minuten auf dem mittleren Rost backen.
Macht unbedingt die Stäbchenprobe und falls der Teig noch zu glitschig ist, immer 5 Minuten weiter backen und die Stäbchenprobe wiederholen.
Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Den Kuchen aus der Form lösen.
- Für die Glasur:
Die Kinder Schokoladenriegel zerbrechen und in einer Schale über dem heißen Wasserbad schmelzen.
Ein kleines Stück Kokosfett dazugeben und mit Einschmelzen und gut verrühren
Das Kokosfett ergibt einen schönen Glanz.
Die flüssige Schokolade über den Kuchen gießen und fest werden lassen.
Dann lasst es euch schmecken.
- Kleiner Tipp. Für den marmorierten Effekt der Glasur habe ich ein kleines Stück dunkle Schokolade ebenfalls geschmolzen und über die noch flüssige, weiche Kinderschokoladen Glasur laufen lassen. Dadurch ist das schön verlaufen.
