WERBUNG für Mildessa von Hengstenberg
Ein deftiger und winterlicher Bauerneintopf mit Sauerkraut und Hackbällchen wird uns in diesen kalten Tagen nicht nur den Magen, sondern auch das Herz erwärmen. Das besondere Highlight ist das leckere Bio Sauerkraut von Mildessa von Hengstenberg. Lust auf das Rezept?
Die Herbstzeit ist auch immer ein guter Start für deftige Eintöpfe und heiße Pfannen. Ich liebe diese Zeit. Es wird wieder Zeit für Schmorgerichte, Eintöpfe und jede Menge Gebackenes.
Ich frage mich ja immer, was einen richtig guten Eintopf ausmacht? Es sind vor allem gute regionale Zutaten und Zeit. Egal ob bei Gemüse oder Fleisch. Alles zusammen ergibt ein richtig leckere Soulfood. Und weil es draußen so richtig kalt und ungemütlich ist, starte ich heute passend mit einem leckeren Gemüsebauerntopf. Ein deftiger Eintopf mit Kartoffeln, Möhren, Lauch und natürlich Sauerkraut. Dazu gibt es kleine Hackbällchen darin. Im Laufe der Zeit muss ich sagen, dass ich die Kombination von Sauerkraut und Hackbällchen auch als Eintopf einfach total lecker finde. Man kann mit diesen Zutaten so viel kombinieren. Deswegen gibt es bereits ein Rezept mit Sauerkraut. Das kann ich nur empfehlen.
Für meinen heutigen Eintopf habe ich die Hackbällchen als erstes rundherum angebraten, dann rausgenommen und beiseitegestellt, bevor ich das Gemüse angebraten und dann mit klarer Brühe abgelöscht habe. Durch die Röstaromen entsteht ein toller Geschmack.
Und wenn ihr diesen Eintopf neu erwärmt, schmeckt er sogar noch besser, weil der Geschmack sich so richtig schön von Gemüse und Hackbällchen aufgenommen wurde.
Für das Sauerkraut habe ich natürlich wieder zu meinem Favoriten von Mildessa von Hengstenberg gegriffen. Diesmal gibt es neue Sorten Sauerkraut. Ach, ich liebe diese Auswahl, den bei Mildessa gibt es so viele verschiedene Sorten an Sauerkraut, Rotkohl, verschiedenen Essigsorten und Gewürzgurken, da ist einfach für jeden etwas dabei. Und seit Neuestem gibt es sogar Kichererbsen, Kidneybohnen und Gurkensalat aus dem Hause Hengstenberg. Einfach mal ausprobieren.
Bauerneintopf mit Sauerkraut und Hackbällchen
Zutaten
1. HACKBÄLLCHEN
500g Hackfleisch
1 Ei
2 EL süßer Senf
1 EL getrockneter Majoran
1 TL Salz und Pfeffer
1/2 TL Knoblauchpulver
3 EL Semmelbrösel
3 EL Olivenöl
2. EINTOPF
500g Kartoffeln
4 große Karotten
2 Stangen Porree
1 EL Majoran
2 L klare Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
400g Sauerkraut , z.Bsp. Bio Sauerkraut von Mildessa
Salz und Pfeffer
Anleitungen
1. Zubereitung Hackbällchen
Alle Zutaten miteinander verkneten und kleine Hackbällchen formen.
2. Zubereitung Eintopf
Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden.
Porree waschen und in Ringe schneiden.
In einem großen Topf die Hackbällchen in Olivenöl für 5 Minuten rundherum braten, bis diese die gewünschte Farbe haben.
Dann die Hackbällchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Das Gemüse mit dem Majoran und den Lorbeerblättern in den Topf geben. Mit Brühe ablöschen.
Den Eintopf für 25 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
In den letzten 5 Minuten das Sauerkraut und die Hackbällchen dazugeben und unterrühren.
Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Die Lorbeerblätter entfernen.
Den Eintopf mit Petersilie bestreuen und mit Schwarzbrot und etwas Schmand servieren.
[Dieser Beitrag ist mit Produkten der Firma Hengstenberg entstanden. Meine Meinung bleibt davon unbeeinflusst. Vielen Dank an Hengstenberg.de für die Bereitstellung der Produkte zum Testen.]