Heute gibt es meine leckere Varinate von einem Apfelkuchen mit Quarkfüllung, Rum Rosinen und Zimtstreuseln. Dieser Kuchen passt so perfekt sowohl als Nachtisch sowie auf jeden Kaffeetisch im Advent. Dieser Kuchen ist einfach so lecker.
Nun, das rückt das Weihnachtsfest immer näher und nachdem ich mich entschlossen hatte, in diesem Jahr noch einmal keinen großen Backaufwand zu betreiben, hat mich doch ein bisschen die Backlust gepackt. Schon weil meine Männer damit nicht einverstanden waren, dass ich nichts Weihnachtliches backen wollte. Na gut, sie haben ja recht. Und das heutige Rezept habe ich tatsächlich schon eine Weile in meiner Rezeptideen Sammlung liegen. Irgendwann wollte ich diesen Käsekuchen backen. Leider war ich schlecht vorbereitet und es fehlten ein paar Zutaten. So kam es am Ende nicht zum gewünschten Ergebnis. Das ist natürlich heute anders. Ich finde, es ist ein schöner weihnachtlicher Quark Apfelkuchen mit Zimtstreuseln geworden. Ein schöner Mürbeteig mit einer samtigen Quarkfüllung, die ich erst 20 Minuten gebacken habe, bevor ich die kleinen Apfelstücke und die Streusel vorsichtig auf der Quarkmasse verteilt habe.
Durch das 20-minütige Backen ist die Füllung etwas stabiler geworden und Apfel-und Streuselstücke werden nicht mehr groß in den Quark eingesinken, denn ich wollte ja eine Apfelstreuselhaube. Danach alles schnell wieder zurück in den Ofen und weiterbacken.
Kleiner Tipp am Rande: Lasst nach dem Backen den Kuchen noch im Ofen, macht aber den Ofen komplett auf und lasst so Ofen und Kuchen zusammen langsam abkühlen. Erst wenn der Kuchen nur noch lauwarm ist, nehmt ihr ihn raus und entfernt die Kuchenform. So verhindert ihr das bei einem extremen Temperaturwechsel Euch die Kuchendecke reißt. Jeder kennt das bestimmt, wenn der Käsekuchen oben einreißt. Immer wieder ärgerlich. Aber so wird es Euch gelingen.
Aber selbst wenn es doch passiert, egal. Hauptsache lecker. Und dafür kann ich garantieren. Viel Spaß beim Backen und einen schönen 3. Advent.
