Eine schnelle Pfirsich Rate tatin mit Cranberries und leckerem Vanille EisWenn man mal wieder eine schnelle Kuchenlösung braucht, empfehle ich eine Tarte tatin in der Pfanne gebacken. Meine Obstwahl waren diesmal Pfirsiche. Darüber habe ich noch getrocknete Cranberrys gegeben. Perfekt wenn man sich keine großen Gedanken machen möchte.
Die Tarte Tatin ist ursprünglich ein in Paris traditioneller französischer Apfelkuchen und wird auch Tarte du chef oder tarte des demoiselles Tatin genannt. Meistens wird er als Dessert gereicht. Die klassisch Tarte Tatin hat eine Karamellschicht, die beim Backen auf dem Boden der Tarteform entsteht. Dann wird die Tarte Tatin „kopfüber“ gebacken und nach dem Backen wieder gestürzt, sodass die Karamellschicht die Apfelscheiben überzieht. Für mein Rezept habe ich diesmal Pfirsiche anstatt Äpfeln genommen. Und da ich ein großer Freund von schnellen Rezepten bin, habe ich einen fertigen Tarteteig aus dem Kühlschrank genommen.
Das dafür ein fertiger Tarteteig aus dem Kühlregal benötigt wird, ist auch kein Geheimnis. Inzwischen ist das Angebot an verschiedenen Varianten des Teiges, der benötigst wird wirklich groß geworden. Natürlich steht dem nix im Weg, auch einen eignen Tarte Teig herzustellen. Dies jedoch ist eine schnelle Lösung für den Sonntag Nachmittag. Die wichtigste Zutat ist der Zucker, der mit der Butter karamellisiert und eine leichte Karamelsauce bildet. Erst damit wird es eine schöne süße Decke geben, unter der sich das Obst und der Teig verstecken. Und dann kann es auch schon nach dem Stürzen losgehen. Alles leicht abkühlen lassen und dann mit etwas Vanilleeis genießen.
schnelle Pfirsich Tarte Tatin
Zutaten
60g Zucker
2 EL Butter
1 TL Vanilleextrakt
1 fertiger Tarte Teig, aus dem Kühlregal
2 Pfirsiche
50g getrocknete Cranberries
optional Vanilleeis
Anleitungen
Die Butter mit dem Zucker und der Vanille in der Pfanne erwärmen und den Zucker karamellisieren.
Die Pfirsiche waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
Die Spalten mit den Cranberries in die Pfanne zum Karamell geben und durch schwenken.
Die fertige Tarte Teigdecke ausrollen und über das Obst in der Pfanne legen. Den Rand der Teigdecke mit einem Teigschaber in die Pfanne stecken, so dass das Obst komplett bedeckt ist.
Die Pfanne mit der Tarte bei 190° Grad Ober/Unterhitze in den Ofen stellen und für 25 Minuten backen.
Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen. (VORSICHT, Stiel der Pfanne ist sehr heiß, Handschuh empfohlen).
Sofort einen großen Teller auf die Teig legen, Teller festhalten und die Pfanne umdrehen. So wird die Tarte auf den Teller gestürzt. Reste aus der Pfanne auf der Tarte verteilen.
Leicht abkühlen lassen und dann mit Vanilleeis servieren.
