The End of the summer…Mini Pflaumen Galettes mit Krokant

Mini Pflaumen Galettes mit Krokantsüße rote Pflaumen auf kleinen Mini Galetten lassen zum Ende des Sommers unser Herz höher schlagen.

Kleine süße rote Pflaumen auf kleinen Mini Galetten lassen zum Ende des Sommers unser Herz höherschlagen. Dazu passt perfekt eine Kugel Eis. So genießen wir den Sonnenuntergang.

Mini Pflaumen Galettes mit Krokant

Meine früheste Kindheitserinnerung an Pflaumen habe ich in Verbindung mit einem leckeren Blechkuchen von der Garten Nachbarin meiner Eltern. Eine liebe Omi die in ihrem Garten mindestens 2 große Pflaumenbäume zu stehen hatte. Mit der Masse an Pflaumen hätte man eine ganze Kompanie versorgen können. Oder jede Menge Pflaumenkuchen backen. Und das hat sie dann auch getan. Und regelmäßig bin ich dann am Wochenende vorbeigegangen, um mir ein Stück zu holen.

Bei so einer schönen Erinnerung ist klar, dass ich mich natürlich auch an einem weiteren Pflaumenrezept versuchen möchte. Diesmal sollen es kleine Galetten werden. Das passt perfekt in diese schönen letzten Sommertage. Ich bin ja immer für die kleinen süßen Dinge im Leben und habe mich deswegen für die mini Variante entschieden. Bei den verschiedenen Pflaumensorten sollen es diesmal die roten Pflaumen und keine Zwetschgen werden. Einfach nur weil ich die so schön farbig sind. So ist es nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight.

Mini Pflaumen Galettes mit Krokant
süße rote Pflaumen auf kleinen Mini Galetten lassen zum Ende des Sommers unser Herz höher schlagen.
Mini Pflaumen Galettes mit Krokant
süße rote Pflaumen auf kleinen Mini Galetten lassen zum Ende des Sommers unser Herz höher schlagen.

Ich habe in diesem Rezept einen eigenen Mürbeteig hergestellt, aber wenn es schnell gehen soll, könntet Ihr auch einen fertigen Mürbeteig verwenden. Da es ein so einfaches Rezept ist, ist in diesem Fall wirklich schnell etwas für den Kaffeetisch fertig. Einfach nur die Pflaumen entkernen, in Spalten schneiden und auf den Galetten verteilen. Im Ofen backen und danach mit Krokant bestreuen. Wirklich echt lecker und mein absoluter Favorit in diesen Tagen. So lecker kann man den Sommer gehen lassen und den Herbst begrüßen.

Mini Pflaumen Galettes mit Krokant
süße rote Pflaumen auf kleinen Mini Galetten mit Eis
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Mini Pflaumen Galetten mit Krokant
Mini Pflaumen Galettes mit Krokant
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Wartezeit 60 Minuten
Portionen
6 Portionen
Zutaten
Boden
  • 200 g Mehl
  • 80 g Zucker
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Ei
  • 135 g kalte Butter
Füllung
  • 500 g rote Pflaumen
  • 3 EL Honig
  • 50 g Aprikosenkonfitüre
  • 60 g Krokant
  • 1 Eigelb
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Wartezeit 60 Minuten
Portionen
6 Portionen
Zutaten
Boden
  • 200 g Mehl
  • 80 g Zucker
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Ei
  • 135 g kalte Butter
Füllung
  • 500 g rote Pflaumen
  • 3 EL Honig
  • 50 g Aprikosenkonfitüre
  • 60 g Krokant
  • 1 Eigelb
Mini Pflaumen Galettes mit Krokant
Anleitungen
Boden
  1. Alle Zutaten zu einem glatten geschmeidigen Teig kneten. Im Kühlschrank etwa eine Stunde kühlen. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und anschließend mit einer kleinen runden Form die richtige Größe für die Mini Galetten ausstechen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Füllung
  1. Die Pflaumen abwaschen, entsteinen und dann in kleine Spalten schneiden. Die Pflaumenspalten in eine Schüssel geben und dann mit dem Honig verrühren. Die Aprikosenkonfitüre auf dem Boden der Galetten verstreichen. Nun die Pflaumenspalten auf die kleinen Galettekreise verteilen. Dabei den Rand etwas freilassen. Den Rand nun etwas umschlagen und festdrücken, so als würdet ihr ein kleines Körbchen formen. So mit den restlichen Obstspalten verfahren bis keine Teigkreise mehr übrig sind. Die Mini Galetten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die äußeren Ränder der Galetten mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und anschließend im Ofen bei 180° auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten backen. Wenn die Galetten schön goldbraun sind, diese aus dem Ofen nehmen. Mit Krokant bestreuen und abkühlen lassen. Dazu passt perfekt eine Kugel Vanille oder Karamell Eis.
Mini Pflaumen Galettes mit Krokant
süße rote Pflaumen auf kleinen Mini Galetten mit Eis

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